• Leichter Quinoa-Süßkartoffel-Salat
    Snacks,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Leichter Quinoa-Süsskartoffel-Salat

    Ein gesundes Mittagessen nach einem stressigen Vormittag ist eine echte Wohltat. Es lädt die Energiereserven wieder auf und gibt noch einmal Kraft für den Rest des Tages. Mein leichter Quinoa-Süßkartoffel-Salat tut dies und schmeckt darüber hinaus richtig aufregend. Die Kombination aus Süßkartoffel und Quinoa sättigt angenehm. Der Rucola sowie der Feta geben dem Salat eine Extraportion Würze. Am Vorabend zubereitet, könnt Ihr ihn entweder für die Arbeit einpacken oder einfach gleich essen. Denn auch als leichtes Abendessen nach dem Sport eignet sich mein Quinoa-Süßkartoffel-Salat perfekt.     Habt Ihr schon mal etwas von »Mealprep« gehört? Das Wort bedeutet übersetzt Mahlzeitenvorbereitung und beschreibt schlicht und ergreifend das Prinzip vorkochen, einpacken und…

  • Fluffige Quark-Pfannkuchen
    Frühstück,  Schnelle Küche,  Snacks,  Vegetarisch

    Fluffige Quark-Pfannkuchen

    Egal, ob mit Sirup, Schokoladensauce, Puderzucker oder ganz viel frischem Obst – Pfannkuchen mögen wir doch alle gern, oder? Meine fluffigen Quark-Pfannkuchen sind aber nicht einfach nur Pfannkuchen. Sie erinnern durch die frische des Quarks sowie eine leichte Zitronennote an Käsekuchen und machen ihrem Namen damit alle Ehre – Kuchen aus der Pfanne eben. Pfannkuchen, Crêpe, Pancakes, Eierkuchen, Palatschinken, Blini, Poffertjes, Flädle: Ich könnte noch 20 weitere Namen auflisten, die alle das gleiche Gericht beschreiben. Die meist süße, manchmal auch herzhaft zubereitete Speise aus Eiern, Mehl und Milch ist wortwörtlich in aller Munde. Um Euch etwas über diesen weltweiten Hit aus der Pfanne zu erzählen, bleibe ich für eine bessere…

  • Knusprige Polenta-Pommes mit Avocado-Aioli
    Snacks,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Knusprige Polenta-Pommes mit Avocado-Aioli

    Pommes – außen knusprig und innen schön weich. So muss es sein. Allerdings haben diese Pommes noch nie eine Kartoffel gesehen und sie bestehen noch nicht einmal aus Gemüse. Mein Rezept für knusprige Polenta-Pommes mit Avocado-Aioli ist eine aufregende Abwechslung auf dem Teller und auch auf Partys eine willkommene Abwechslung für alle Knoblauchliebhaber.     Letzte Woche habe ich mal wieder etwas ganz neues ausprobiert. Mit Polentagrieß zu kochen habe ich mir schon lange vorgenommen, jedoch war über Weihnachten und Neujahr keine Zeit. Außerdem habe ich mir das persönliche Verbot auferlegt, zu solch wichtigen Anlässen nicht zu experimentieren. Doch jetzt habe ich es endlich geschafft und Euch mit diesen knusprigen…

  • Einfacher Apfelstrudel
    Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Schnelle Küche,  Vegetarisch,  Weihnachten

    Einfacher Apfelstrudel

    Was Ihr aus Äpfeln alles zaubern könnt, ist einfach großartig. Manchmal muss es allerdings nicht die aufwändige Torte sein, sondern ein ganz simples Rezept genügt, um Äpfeln ihre besten Eigenschaften zu entlocken. Mein Rezept für einfachen Apfelstrudel benötigt neben 20 Minuten Zeit, lediglich ein paar Zutaten, von denen Ihr garantiert über die Hälfte im Haus habt – wetten?     Sie tragen Namen wie Granny Smith, Cox Orange, Pink Lady oder Golden Delicious. Doch was sich auf den ersten Blick liest wie die Liste der Hauptfiguren einer Cartoon-Serie, sind in Wahrheit wohl die beliebtesten Obstsorten Deutschlands. Die Rede ist natürlich von Äpfeln. Weltweit werden rund 30.000 verschiedene Apfelsorten angebaut –…

  • Überbackene Auberginen in Tomatensauce – lecker & Low Carb
    Low Carb,  Vegetarisch

    Überbackene Auberginen in Tomatensauce – lecker & Low Carb

    Gerade am Anfang des Jahres fassen wir uns gern gute Vorsätze für die kommenden 365 Tage. Für viele ist es die Ernährung, die endlich mal wieder angegangen werden soll. Genau bei diesem Thema möchte ich Euch gern unterstützen! Mit meinem Rezept für überbackene Auberginen in Tomatensauce setze ich Euch ein leckeres und leichtes Abendessen vor, das zum einen Low Carb ist und zum anderen mit gerade mal 250 Kalorien pro Portion daher kommt.     Ernährungsberater, Fitnessgurus und Gesundheitsexperten meinen immer, dass gesunde Ernährung so leicht sei. »Essen Sie bewusst, kochen sie frisch und hören Sie auf Ihren Bauch«, predigen sie und motivieren so, sich ausgewogen zu ernähren. Doch wenn…

  • Cremiger Birnenpudding – schnell & vegan
    Frühstück,  Schnelle Küche,  Snacks,  Vegan,  Vegetarisch

    Cremiger Birnenpudding – schnell & vegan

    Pudding mit Vanille und Schokolade kennt Ihr wahrscheinlich, aber habt Ihr schonmal Fruchtpudding probiert? Mein cremiger Birnenpudding besteht aus nur 5 Zutaten und ist ebenso schmackhaft wie schnell zubereitet. Obendrein ist er auch noch vegan und eine willkommene Abwechslung auf dem Frühstückstisch.     Ich habe meine neue Lieblingszutat entdeckt! Schon seit längerem nutze ich sie häufiger und verliebe mich immer mehr in sie. Zum Einsatz gekommen ist sie nicht nur in diesem cremigen Birnenpudding, sondern schon in vielen Rezepte, wie zum Beispiel meinen selbstgemachten Hefeklößen mit Heidelbeersauce oder auch den gebratenen Nudeln mit Gemüse. Ganz recht, diese zwei völlig unterschiedlichen Gerichte, werden durch eine Zutat verbunden – Speisestärke. Ja,…