• Schnelle One-Pot-Pilzpfanne
    Vegetarisch

    Schnelle One-Pot-Pilzpfanne

    Schnell, einfach und unfassbar lecker – meine One-Pot-Pilzpfanne machts möglich. Alles was Ihr für dieses super Abendessen braucht, ist eine große Pfanne, ein paar Minuten Zeit, frische Zutaten und natürlich Hunger. Dann steht zwischen Euch und einer gemütlichen Schüssel One-Pot-Pilzpfanne nur noch die Frage: »Am Esstisch oder gleich auf dem Sofa?«     Ich liebe kochen! Wirklich! Den Kochlöffel zu schwingen ist für mich Entspannung und Action zugleich. Entspannung, weil ich einfach mal für mich bin, in mich gehen kann und mir keiner etwas vorschreibt. Action, weil es aufregend ist Zutaten und Gewürze zu kombinieren, spritzendem Fett auszuweichen und neue Aromen zu entdecken. Das alles bereitet mir unheimlich viel Freude…

  • Vegetarische Ratatouille-Lasagne
    Vegetarisch

    Vegetarische Ratatouille-Lasagne

    Gemüse, Gemüse und nochmal Gemüse – in meiner vegetarischen Ratatouille-Lasagne steckt alles, was Ihr für ein ordentliches Abendessen braucht. Fleisch steht allerdings nicht auf der Zutatenliste, dafür das beste aus gleich zwei Ländern – Italien und Frankreich. So wird Schicht für Schicht aus einem französischen Klassiker eine große Auflaufform voller italienischer Amore.     Bereits im Sommer habe ich Euch mein Rezept für klassische Ratatouille mit Kräutern der Provence vorgestellt. Ein tolles Gericht, welches trotz seiner simplen Erscheinung ein echter Leckerbissen ist. Dieser französische Klassiker, den wir wohl alle aus dem Disney-Film »Ratatouille« kennen, zählt zu meinen Lieblingsgerichten. Warum? Weil darin alles vereint ist, was ich mag. Angefangen bei Auberginen,…

  • Einfacher Bratapfel-Auflauf
    Dessert & Süssspeisen,  Vegetarisch,  Weihnachten

    Einfacher Bratapfel-Auflauf

    Äpfel bekommt Ihr das ganze Jahr über, doch zu dieser Jahreszeit schmecken sie besonders lecker.  Wenn es draußen dunkel wird, machen wir es uns drinnen mit etwas Seelenfutter gemütlich. Was könnte da besser passen, als der süße Duft von Bratäpfeln und Weihnachtsgewürzen. Mein einfacher Bratapfel-Auflauf vereint beides, schenkt Wärme und ist damit ein heißer Anwärter für den Abschluss Eures Weihnachtsmenüs.     »Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! Hört, wie’s knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt, der Zipfel, der Zapfel,der Kipfel, der Kapfel, der gelbrote Apfel.« Kennt Ihr dieses Gedicht noch? »Der Bratapfel« hat sich bei mir tief eingebrannt. Als Kind musste ich diesen Weihnachtsklassiker bei einem…

  • Flammkuchen mit Birne & Blauschimmelkäse
    Pizza & Flammkuchen,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Flammkuchen mit Birne & Blauschimmelkäse

    Äpfel werden Birnen oft vorgezogen, dabei stehen sie ihnen geschmacklich in nichts nach. Gerade zu dieser Zeit ist beides auch regional verfügbar und lässt sich perfekt in viele – auch herzhafte – Gerichte integrieren. Mein Flammkuchen mit Birne & Blauschimmelkäse ist eine großartige Mischung aus süß und herzhaft, die auf einem knusprigen Boden perfekt zur Geltung kommt.     Die Zutatenliste für meinen Flammkuchen mit Birne & Blauschimmelkäse ist wirklich nicht alltäglich. Darauf finden sich viele tolle Zutaten, wie Birne, rote Zwiebeln und Walnusskerne. Jede für sich ist wahnsinnig lecker und gehört zur festen Besetzung in meiner Küche. Es sind aber auch Bestandteile dabei, die nicht jeder von Euch ansprechend…

  • Schoko-Haselnuss-Frühstück mit gebratener Banane
    Frühstück,  Schnelle Küche,  Snacks,  Vegan,  Vegetarisch

    Schoko-Haselnuss-Frühstück mit gebratener Banane

    Ein leckeres Frühstück mit allem, was das Herz am frühen Morgen begehrt? Könnt Ihr haben! Mein Schoko-Haselnuss-Frühstück mit gebratener Banane kommt nicht nur zuckerfrei und vegan daher, sondern bringt außerdem eine große Portion Schokolade und Haselnüsse mit. Damit habt Ihr alles, was Ihr für einen langen Tag braucht und das in unter 15 Minuten.     Es ist mal wieder Zeit für ein leckeres Frühstück! Davon bekomme ich ja bekanntlich eh nie genug. Frühstück ist eben meine liebste Mahlzeit des Tag – dicht gefolgt von der Kuchenpause natürlich. Ihr findet hier auf dem Blog schon einige Frühstücksrezepte. Manche sind etwas aufwendiger, wie zum Beispiel die Crêpes Benedict mit Räucherlachs oder…

  • Rustikale Kürbis-Bruschetta
    Schnelle Küche,  Snacks,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Rustikale Kürbis-Bruschetta

    Kürbis macht einfach in jeder Rolle eine gute Figur. Mein Rezept für rustikale Kürbis-Bruschetta beweist dies auf eine äußerst schmackhafte und farbenfrohe Art. Ofengerösteter Kürbis zusammen mit würzigem Rucola, salzigem Feta und fruchtigen Tomate vereint auf einem knusprigen Brot – muss ich mehr sagen oder seid Ihr bereit für einen Bissen meiner rustikalen Kürbis-Bruschetta?     Ganz allmählich verschwinden die vielen Kürbisse im Supermarkt und werden ersetzt durch Nüsse, Mandarinen und Orangen. Dennoch ist der Kürbis wohl eines der vielfältigsten Lebensmittel überhaupt. Was ich daraus schon alles gezaubert habe, ist wirklich erstaunlich. Angefangen bei Quiche, über süßen Auflauf, Pizza und Porridge bis hin zur klassischen Kürbissuppe, war schon so ziemlich…

  • Käseküchlein mit Zimt & Frischkäseglasur
    Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Snacks,  Vegetarisch

    Käseküchlein mit Zimt & Frischkäseglasur

    Käsekuchen trifft Zimtschnecke: Meine Käseküchlein mit Zimt & Frischkäseglasur vereinen das Beste aus beiden Welten. Angefangen mit einem lockeren Boden, folgt eine Schicht cremiger Käsekuchencreme, die durchzogen ist von gleich zwei süßen Zimtmarmorierungen. Den Abschluss bildet eine feine Glasur und alles zusammen wird Euch garantiert in den siebten Geschmackshimmel befördern.     Wenn Ihr hin und wieder hier auf dem Blog vorbeischaut oder sogar schon eine treue Leserin bzw. ein treuer Leser seid, wisst Ihr vielleicht, dass ich Euch wöchentlich zwei neue Rezepte vorstelle. Dabei versuche ich eine ausgewogene Mischung aus süß und herzhaft, nicht-vegetarisch, vegetarisch und vegan sowie klassisch und außergewöhnlich herzustellen. Wenn ich mit Familie, Freunden und Bekannten…

  • Kürbis-Linsen-Suppe mit knusprigen Croûtons
    Vegan,  Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Kürbis-Linsen-Suppe mit knusprigen Croûtons

    Rote Linsen werden immer beliebter: Ob es nun am tollen Geschmack, der kräftigen Farbe oder ihren wertvollen Inhaltsstoffen liegt, in meiner Kürbis-Linsen-Suppe mit knusprigen Croûtons liefern sie in allen drei Kategorien punktgenau ab. Obendrein ist diese Suppe auch noch vegan und sogar ohne Sahne ultra cremig. Also, nichts wie ran an die Suppenschüsseln, denn nichts schreit so sehr Herbst, wie meine Kürbis-Linsen-Suppe mit knusprigen Croûtons.     Ultra cremig und das sogar ohne Sahne: Als ich meine Kürbis-Linsen-Suppe mit knusprigen Croûtons zum ersten Mal probiert habe, war ich sofort hin und weg. Zunächst hatte ich neben Zwiebeln, roten Linsen, Kartoffeln und Kürbis auch Sahne auf der Zutatenliste. Ich stellte alle…

  • Mousse au Chocolate ohne Ei & Schlagsahne
    Dessert & Süssspeisen,  Vegan,  Vegetarisch,  Weihnachten

    Mousse au Chocolat ohne Ei & Schlagsahne

    Locker, luftig, unwiderstehlich – Mousse au Chocolat zählt zu den unangefochtenen Stars am Dessert-Himmel. Der Klassiker aus Frankreich kommt aber auch gut ohne die üblichen Verdächtigen, Ei und Schlagsahne, aus. In meinem Rezept für Mousse au Chocolat ohne Ei & Schlagsahne haben sie zumindest nichts zu suchen und werden, dank einer außergewöhnlichen Zutat bestens vertreten.     Wer kennt sie nicht? Die gute alte Mousse au Chocolat. Ein Klassiker, der seines Gleichen sucht. Ein Muss für alle Schokoladenliebhaber und das Nonplusultra wenn es um eine klassisch Nachspeise geht. Die Franzosen haben einfach ein Händchen für Dessert. Ich selbst habe noch nie eine klassische Mousse au Chocolat zubereitet, aber gegessen dafür…