-
Saftige Entenbrust & grüner Spargel auf Feldsalat
Die Spargelsaison ist in vollem Gange und da möchte Ich Euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Es geht um saftige Entenbrust, karamellisierten grünen Spargel, Feldsalat und ein fruchtiges Himbeer-Dressing. Klingt nach einem echten Festmahl und ich kann Euch sagen, dass ist es auch. Mein Rezept für Entenbrust & grüner Spargel auf Feldsalat ist etwas für besondere Anlässe und dazu noch eine wahre Gaumenfreude. Dieses Rezept ist etwas besonderes. Wer gönnt sich schön täglich ein Stück Entenbrust? Also ich nicht. Zum einen, weil ich in letzter Zeit häufig auf Fleisch verzichte oder es regelrecht vergesse. Zum anderen, weil eine Barbarie-Entenbrust nicht zu den günstigen Geflügelsorten zählt. Wenn ich mich recht…
-
Oatmeal mit Schokolade, Banane & Walnüssen
Das Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Darüber hinaus kann es außerdem nicht schaden, wenn sie auch noch die leckerste ist. Mein Rezept für dieses einfache Oatmeal mit Schokolade, Banane & Walnüssen ist gesund, ausgewogen, sättigend und dank ein bisschen geschmolzener Zartbitterschokolade auch noch verdammt lecker. Ich bin ein echter Frühstücksmensch! Das kann erstmal jeder von sich behaupten. Bei mir geht das Ganze allerdings noch etwas weiter. Ich mache mir bereits am Vorabend Gedanken darüber, was ich am nächsten Tag frühstücke. Ich male es mir regelrecht aus und kann dann ganz friedlich einschlafen. Außerdem habe ich den Anspruch, jeden Morgen etwas anderes zu frühstücken. Den…
-
Crêpes Benedict mit Räucherlachs
Eggs Benedict kennt Ihr vielleicht, aber habt Ihr dieses leckere Frühstück schonmal als Crêpe gegessen? Meine Crêpes Benedict stehen dem amerikanischen Original in nichts nach und geben zu jeder Tageszeit ein richtiges Festmahl ab – ein besonderes Gericht für besondere Menschen oder als kleine Belohnung für Euch selbst. Mit meinem Rezept für Crêpes Benedict habe ich mir ganz schön was vorgenommen. Im Restaurant sehen die klassischen Eggs Benedict immer so einfach und lecker aus, als würde überhaupt kein Aufwand dahinter stecken. Ein bisschen Brot oder Toast, Spinat, Räucherlachs oder Schinken, Sauce Hollandaise und ein Ei. Die Zutatenliste ist meiner Meinung nach (erstmal) überschaubar. Das kann doch nicht so schwer…
-
Chia-Kokos-Pudding mit Passionsfrucht
Chia ist seit ein paar Jahren auf dem Vormarsch und auch mich haben die unscheinbaren Samen neugierig gemacht. Bei meinem Rezept für Chia-Kokos-Pudding mit Passionsfrucht habe ich das sogenannte »Superfood« mit Kokos, Physalis und Passionsfrucht zu einem leckeren Frühstück für jeden Tag aufgepeppt. Ich bin ja grundsätzlich offen für alles und probiere gern auch Exotisches aus. Dieses Mal sprangen mir im Supermarkt ein paar unscheinbare Samen ins Auge, deren Name oft in einem Atemzug mit dem Begriff »Superfood« verwendet wird. Die Rede ist von Chiasamen. Trotz des hohen Preisen wanderte die Packung in den Einkaufswagen und ich freute mich auf das nächste Frühstück. Gleich am nächsten Tag probierte…
-
Fruchtiger Rhabarber-Pudding mit Sahne
Kurz bevor sich Spargel und Erdbeeren aus heimischen Anbaugebieten in den Supermarkt trauen, gibt es erstmal Rhabarber. Das Gemüse (!) schmeckt so herrlich süß-säuerlich, dass auch ich nicht widerstehen kann und Euch mit einem einfachen Rezept für fruchtigen Rhabarber-Pudding die Osterfeiertage versüßen möchte. Vielleicht ist Euch auch aufgefallen, dass gerade alle Kochshows, Zeitschriften und Blogger (mich eingeschlossen) im Rhabarber-Fieber sind und diesen in jeder erdenklichen Art und Weise zubereiten. Das Gemüse, welches quasi die deutsche Gemüseernte einläutet, hat Saison und diese dauert erfahrungsgemäß nicht besonders lang. Ihr solltet Euch daher beeilen, denn Rhabarber ist einfach viel zu lecker, um nicht zu Kompott, Saft oder Kuchen verarbeitet zu werden.…
-
Vegetarisches Curry mit Reis
Wie wäre es zur Abwechslung mal mit etwas exotischer Küche? Ein bisschen Curry, Curcuma, Kokosnussmilch und viel frisches Gemüse entführen Euch in die kulinarische Welt Asiens. Lasst Euch von indischen und thailändischen Gewürzen inspirieren und probiert mein Rezept für vegetarisches Curry mit Reis. Curry und ich waren nicht immer so gute Freunde und indisches bzw. thailändisches Essen stand lange auf meiner schwarzen Liste. Ich denke, dass lag daran, dass ich scharfes Essen nicht sehr gut vertrage. Ganz nebenbei geht meiner Meinung nach bei zu viel Schärfe der Geschmack der Speise verloren, weil man nur noch mit hochrotem Kopf nach Wasser lechzt (was übrigens ein Fehler ist). Zum Inder…
-
Heidelbeer-Mandel-Schnitten
Es gibt mal wieder Kuchen, aber nicht irgendeinen Kuchen: Meine Heidelbeer-Mandel-Schnitten haben das Potential ein echter Klassiker zu werden. Sie sind luftig, fruchtig und wunderbar saftig. Alles was einen guten Kuchen eben ausmacht. Probiert meine Heidelbeer-Mandel-Schnitten gleich aus und zaubert Euren Lieben ein Lächeln auf die Lippen. Kennt Ihr das? Ihr kocht oder backt etwas, es gelingt auf Anhieb, schmeckt grandios und Euch wird sofort klar: Das wird es in Zukunft öfter geben. Genauso ging es mir mit meinen Heidelbeer-Mandel-Schnitten. Das Rezept habe ich aus einem Buch von Donna Hay, allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt. Wie fast immer habe ich einen Teil des Mehls…
-
Zucchini-Feta-Päckchen auf Feldsalat
Der Sommer nähert sich mit großen Schritten und mit meinen Zucchini-Feta-Päckchen auf Feldsalat könnte er dieses Jahr schonmal sein kulinarisches Debüt feiern. Mit einer feinen Marinade, die sich später in ein Salatdressing verwandelt, bringen die Zucchini-Feta-Päckchen eine herrliche Frische auf den Teller. So könnt Ihr jetzt schon von warmen Sommertagen träumen. Würzig-intensiver Fetakäse in einer sommerlich-aromatischen Marinade – klingt das nicht einfach nur köstlich? Ich liebe mein Rezept für Zucchini-Feta-Päckchen auf Feldsalat und vor allem jetzt, wo die Temperaturen so langsam steigen, ist es mein absolutes Lieblingsessen. Auf die Idee für dieses Rezept bin ich schon vor ein paar Jahren gekommen. Mit der Zeit habe ich den Geschmack…
-
Cremiger Cheesecake mit Brombeeren
Dessert geht ja bekanntlich nicht in den Magen, sondern direkt ins Herz. So verhält es sich auch mit diesem ultra cremigen Cheesecake mit Brombeeren: Fruchtig, cremig, wunderschön und ein wahrer Frühlingsbote. Das Geheimnis liegt darin, dass er im Wasserbad gebacken wird und so förmlich auf der Zunge zergeht. Ich freue mich wahnsinnig auf den Frühling! Die Bäume bekommen neue Blätter, die Tage werden wieder länger, die Temperaturen steigen allmählich und das Wichtigste: Es gibt zahlreiche Anlässe, um Kuchen zu essen. Die erste Hälfte des Jahres quillt ja vor lauter Feiertagen fast über. Da hätten wir als nächstes Ostern, danach Muttertag, anschließend Vatertag und zu guter Letzt Pfingsten. Habe…
