• Dessert & Süssspeisen,  Kuchen, Torten & Pie,  Vegetarisch

    Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting

    So langsam wird es Frühling und das soll sich auch auf der Kaffeetafel bemerkbar machen. Was würde da besser passen als ein hübscher Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting in drei tollen Schichten? Dieser Kuchen sieht natürlich nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt obendrein phänomenal nach Nüssen, Möhren, Bananen und Zimt.     Endlich habe ich es geschafft! Ich habe (für meinen Geschmack und auch für den meiner Testesser) das perfekte Carrot Cake Rezept gefunden. Es hat mich ein paar Versuche gekostet, die alle lecker waren, aber noch nicht so recht ausgewogen schmeckten. Entweder war der Kuchen zu feucht oder das Frosting zu süß – irgendwas war immer. Davon habe ich mich…

  • Gemüsesuppe mit selbstgemachter Bouillon
    Vegetarisch,  Vorspeisen & Fingerfood

    Gemüsesuppe mit selbstgemachter Bouillon

    Hust! Schnief! Hust! Diese seltsamen Geräusche sind momentan allgegenwärtig, denn es ist Erkältungszeit. Da hilft nur Ruhe, viel Liebe und eine wohltuende Gemüsesuppe mit selbstgemachter Bouillon und Buchstaben-Nudeln. Damit ist die Erkältung garantiert schnell vergessen und Ihr werdet Euch bald wieder besser fühlen.     Ihr habt Euch bestimmt auch schon mal Gedanken über die Inhaltsstoffe von Gemüsebouillon gemacht. Ich verbinde damit Geschmacksverstärker, viel Salz und sonstige Zutaten, die mehr Konzentrat als Gemüse sind. Daher habe ich mir (schon seit Längerem) vorgenommen diesem Geschmacksverstärker-Wahnsinn ein Ende zu bereiten und Bouillon einfach mal selbst herzustellen.     Nachdem ich mich im Internet etwas schlau gelesen habe, erschien mir dieses Vorhaben auch…

  • Dessert & Süssspeisen,  Frühstück,  Schnelle Küche,  Snacks,  Vegetarisch

    Griessbrei mit vanilliger Heidelbeersauce

    Manchmal sind die einfachen Dinge die besten! Das gilt nicht nur für das Leben selbst, sondern auch fürs Essen. Mein Rezept für Grießbrei mit vanilliger Heidelbeersauce entspricht zu 100 Prozent dieser Philosophie und gibt obendrein auch noch eine leckere Mahlzeit ab.     An kalten Wintertagen brauche ich etwas Warmes zum Frühstück. Geht es Euch genauso? In der Regel bereite ich mir dann immer eine Schüssel Porridge zu, aber jeden Morgen das gleiche frühstücken ist einfach nicht mein Ding. Die Alternative: Mein Rezept für Grießbrei mit vanilliger Heidelbeersauce. Es ist fast genauso schnell zubereitet, schmeckt super und spendet Wärme an frostigen Tagen.     Grießbrei erinnert manche von Euch vielleicht…

  • Vegetarisch

    Gebackene Süsskartoffeln mit Ofengemüse

    Heute übernimmt der Ofen die Arbeit und Ihr könnt Euch entspannt auf ein gesundes und kalorienarmes Essen freuen. Mein Rezept für gebackene Süßkartoffeln mit Ofengemüse ist unkompliziert und lecker, sodass der Herd wohl jetzt öfter links liegen gelassen wird.     Als ich dieses Rezept entwickelt habe und wie üblich die Kalorien pro Portion zusammengerechnet habe, bin ich fast aus allen Wolken gefallen. Ich konnte nicht glauben, dass so eine große Portion mit gebackenen Süßkartoffeln, Crème fraîche und haufenweise Gemüse nur knapp 450 Kalorien hat. Nachdem ich also noch einmal alles überprüft habe, konnte ich meine Rechnung bestätigt. Das macht mich sehr glücklich. Es freut mich, dass etwas so gutes…